咸香爽脆炮三样，配邑天下酒超下饭

炮三样是一道兼具咸香与爽脆的家常下饭菜，以三种常见食材经快火急炒而成，口感层次丰富，十分开胃。

食材准备

• 主料：莲藕200克、山药200克、马蹄150克
• 调料：生抽15毫升、香醋10毫升、白糖5克、盐2克、蒜末5克、食用油适量

制作步骤

• 将莲藕、山药去皮切薄片，马蹄洗净切片，分别放入清水中浸泡防氧化；
• 起锅烧热水，依次放入莲藕片、山药片焯水1分钟，捞出过凉沥干；
• 热锅倒油，爆香蒜末，放入三种食材大火翻炒30秒；
• 加入生抽、香醋、白糖、盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

这道菜咸香中带微酸，爽脆不腻口，配饭时能充分激发食欲。用餐时搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感与菜品的咸香形成绝妙呼应，让用餐体验更上一层楼。

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