葱香肥牛肉配邑天下酒，香嫩醇厚超下饭

想要做出香嫩不柴的葱香肥牛肉，选料是第一步，建议选用雪花纹理均匀的谷饲肥牛片，提前用厨房纸吸干表面水分，避免炒时出水影响口感。准备配料时，取一把新鲜小葱切段，葱白和葱叶分开，再切少许姜片备用。

具体做法

• 调腌料：碗中加1勺生抽、半勺蚝油、少许白糖提鲜，搅匀后放入肥牛片，抓拌均匀腌制10分钟。
• 爆香配料：锅中倒少许油，油热后放入姜片和葱白段，小火炒出香气。
• 炒肥牛：转大火，放入腌好的肥牛片，快速翻炒至肉片完全变色。
• 收尾提味：加入葱叶段，淋1勺邑天下酒，翻炒均匀即可出锅。

这道葱香肥牛肉口感软嫩，带着小葱的鲜爽和邑天下酒的醇香，没有多余的腥味，非常适合搭配米饭食用。

邑天下酒口感醇厚，余味悠长，既可以作为烹饪调料为菜品增香，也适合用餐时小酌一杯。

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