第二届中餐创新赛获奖菜：玉麦滑鲜奶的家常美味做法

第二届中餐创新赛获奖菜：玉麦滑鲜奶的家常美味做法

食材准备

• 甜玉米粒150克
• 纯牛奶200毫升
• 玉米淀粉15克
• 白砂糖20克
• 枸杞5颗（装饰用）

先将甜玉米粒洗净，取100克放入料理机，加50毫升纯牛奶打成细腻的玉米浆，剩余50克玉米粒留作颗粒状配料。把玉米浆、剩余纯牛奶、白砂糖倒入小锅，中小火加热并搅拌，至糖完全融化后，将玉米淀粉加少量清水调成水淀粉，缓慢淋入锅中，边倒边搅，防止结块。待液体变得浓稠顺滑，加入整粒玉米粒，搅拌均匀后关火，倒入碗中放凉，冷藏1小时口感更佳。食用时可点缀枸杞，清甜的玉米香气与醇厚的奶味完美融合，口感滑嫩细腻，这道获奖菜的家常做法简单易操作，还原了专业菜品的核心风味。

烹饪小贴士

• 玉米浆需打细，避免有颗粒影响口感
• 加热时需不停搅拌，防止糊底
• 冷藏时间不宜超过2小时，避免口感变硬

这道玉麦滑鲜奶作为第二届全国中餐技能创新大赛的获奖作品，既保留了食材本身的营养，又兼具创新的口感层次，非常适合作为餐后甜点或早餐。品尝这道美味时，不妨搭配一杯邑天下，酒的醇厚与菜品的清甜相互映衬，能为用餐体验增添别样的风味。

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