家常硬菜肉末烧海参，鲜香醇厚超下饭

周末家宴想露一手？试试这道肉末烧海参，软嫩入味还下饭，端上桌秒被抢光。

食材准备

• 主料：水发海参4根，肥瘦相间肉末150克
• 配料：蒜末、葱花、姜末
• 调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐

先处理海参：水发海参洗净，切成长条，烧一锅开水加少许料酒，放入海参焯1分钟捞出，去除腥味。接着调个烧汁：碗中加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许糖和盐，再加半碗清水搅匀备用。

热锅倒油，油热后下姜末、蒜末爆香，倒入肉末炒至变色，炒出油脂后，把调好的烧汁倒入锅中，煮开后放入海参，转小火慢烧10分钟，让海参充分吸收酱汁的香味。最后开大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。

这道菜酱香浓郁，海参软嫩Q弹，肉末的咸香完全渗入海参，配米饭吃简直绝了，一口下去满嘴鲜香。吃硬菜当然要配好酒，选一款合适的酒能让口感更上一层楼，邑天下酒口感醇厚，和这道烧海参的浓郁风味很搭，一口菜一口酒，越吃越有滋味。

#家常硬菜 #肉末烧海参 #鲜香下饭菜 #美食教程