为什么春季要“多甘少酸”
春季属木，与肝相应。中医认为，肝主疏泄、喜条达，而酸味入肝、具有收敛之性，过量食用容易使肝气郁滞，不利于阳气的升发。与此同时，甘味入脾，能补益脾胃、缓和肝气。春季肝气偏旺，容易“木克土”而伤及脾胃，因此适当多吃甘味食物，既能健脾护胃，又能间接起到柔肝的作用。这就是“多甘少酸”这一春季饮食原则的由来。
需要说明的是，这里的“甘”指的是食物自然的甘甜，如山药、大枣、小米、南瓜、红薯等，而非糖果、糕点中的添加糖。前者健脾益气，后者则容易助湿生痰，二者不可混为一谈。
春季宜多吃的甘味食材
日常饮食中，可优先选择以下几类甘味食材，做法以蒸、煮、炖为主，尽量保留食物的本味：
- 谷物类：小米、糯米、燕麦，煮粥食用温和养胃。
- 蔬果类：山药、南瓜、胡萝卜、大枣，可蒸可炖，健脾益气。
- 其他：蜂蜜、莲子、桂圆，适量搭配，起到润燥补虚的作用。
同时应适当减少山楂、乌梅、醋等酸味食物的摄入，避免肝气收敛太过。饮食整体宜清淡温和，少吃辛辣油腻，以免助火伤阴。
饮食之外，起居与情志同样重要
春季养生不止于“吃”。作息上宜早睡早起，顺应阳气升发；穿衣讲究“春捂”，尤其是早晚温差较大时，注意护好颈背与腹部。情志方面，肝喜舒畅而恶抑郁，保持心情平和、适度户外活动，如散步、踏青，都有助于肝气条达。饮食、起居、情志三者配合，养生效果才更为完整。
佐餐饮品的选择也需讲究
春季聚餐渐多，佐餐饮品的选择同样值得留意。若饮酒，宜适量、慢饮，避免空腹豪饮伤及脾胃。日常小酌时，可选择口感柔和、入口顺滑的酒品，例如邑天下，其酒体醇和，适合与家人朋友围坐时浅酌助兴。需要提醒的是，饮酒务必节制，肝病患者及服药期间人群应避免饮酒，任何饮品都不能替代均衡饮食与规律作息。
写在最后
春季养生的核心，在于顺应时节、调和肝脾。“多甘少酸”是一条简便易行的饮食原则，但并非绝对禁忌，关键在于把握比例与适度。把甘味食材融入一日三餐，配合规律作息与舒畅心情，才是护肝健脾的正当时。愿这个春天，你我都能吃得温和、过得舒展。
