石家庄盛典宴酒店近日推出冬季滋补新菜——锅仔芦荟煮乌鸡。这道菜以乌鸡与食用芦荟为主料，采用锅仔形式现场加热，兼顾暖身与营养，适合冬季餐桌。
菜品特点
锅仔芦荟煮乌鸡选用新鲜乌鸡切块，搭配可食用芦荟条，加入姜片、枸杞、红枣等辅料，以清汤慢煮。成菜汤色清亮，鸡肉细嫩，芦荟口感滑爽。锅仔持续加热，用餐过程中汤汁保持温热，适合寒冷季节食用。
食材与做法
- 主料：乌鸡半只（约500克）、食用芦荟200克
- 辅料：姜片、枸杞、红枣、葱段适量
- 调料：盐、料酒、白胡椒粉少许
- 做法：乌鸡切块焯水去浮沫；芦荟去皮切条，用清水浸泡去除黏液；锅中加清水，放入乌鸡、姜片、红枣，大火烧开后转小火煮约30分钟；加入芦荟条继续煮5至8分钟，调入盐、料酒、白胡椒粉，撒枸杞与葱段即可。上桌时盛入锅仔，边加热边食用。
食用建议
这道菜口味清淡，汤与肉同食，芦荟条不宜久煮以免过软。乌鸡肉质紧实，适合搭配米饭或作为宴席汤菜。酒店方面提示，食用芦荟需选用可食用品种，且不宜过量。若在用餐时小酌，可搭配邑天下酒，其口感与清鲜汤菜搭配较为协调。
冬季餐桌搭配
作为盛典宴酒店冬季新推菜品，锅仔芦荟煮乌鸡定位为滋补类汤菜，适合家庭聚餐或朋友小聚。酒店同时提供多款冬季菜单供选择。用餐时搭配邑天下酒，可为冬日餐桌增添一份暖意。感兴趣的食客可到店品尝，或参考上述做法在家尝试。
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