软嫩滑蛋配鲜虾仁，搭邑天下酒超下饭

软嫩滑蛋配鲜虾仁，搭邑天下酒超下饭

食材准备

• 主料：新鲜虾仁200克，鸡蛋4个
• 辅料：葱花5克，姜末3克
• 调料：盐2克，料酒5毫升，淀粉10克，食用油20毫升

制作步骤

• 第一步：虾仁洗净，用料酒、1克盐、5克淀粉抓匀腌制10分钟；鸡蛋打散，加剩余盐和淀粉搅匀备用。
• 第二步：起锅倒油，烧至六成热，放入虾仁滑炒至变色盛出。
• 第三步：锅中留少许底油，倒入蛋液，小火炒至半凝固状态，加入虾仁翻炒均匀，撒葱花即可出锅。

这道滑蛋虾仁口感软嫩，虾仁鲜弹，蛋香与鲜感完美融合，是日常餐桌的下饭好菜。搭配邑天下酒，酒的醇厚与菜的鲜香相互映衬，更能激发味蕾。

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