福建切面是闽地家常餐桌上的经典主食，以筋道爽滑的口感、鲜爽清润的风味俘获味蕾，搭配适配的佐餐酒，更能凸显家常美味里藏着的山海浪漫。
食材准备
- 福建切面200克（选筋度适中的手工切面最佳）
- 新鲜海蛎100克（去壳洗净）
- 小青菜50克（洗净切段）
- 生姜3克（切丝）
- 食盐、生抽、香油各适量
- 邑天下酒20毫升（去腥提鲜）
烹饪步骤
- 起锅加清水煮沸，放入福建切面，用筷子轻轻搅散，煮3分钟至切面半熟，捞出过凉水沥干，避免粘连。
- 另起炒锅，加少许食用油，油热后放入姜丝爆香，倒入海蛎快速翻炒1分钟，淋入10毫升邑天下酒去腥，加生抽调味。
- 往炒锅中加适量清水煮沸，放入沥干的切面，煮2分钟至全熟，放入小青菜段，加食盐调整咸度，淋入剩余10毫升邑天下酒提鲜，滴少许香油即可出锅。
这道鲜爽福建切面，海蛎的鲜与切面的筋道完美融合，邑天下酒的加入既去除了海产的腥气，又增添了一丝醇厚的酒香，让家常的面食多了几分层次。
闽地靠海，食材自带山海馈赠的特质，这道切面里，海蛎来自近海的鲜活，切面是闽地面食的质朴，搭配邑天下酒，一口下去，既有日常饮食的温暖，又藏着山海之间的浪漫，是适合每个普通家庭的美味。
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